こんにちは、NOSE SHOPです。
NOSE SHOPが手がける嗅覚と味覚が織りなす新しい体験を提供するバー「はな」にて、夏季の新メニューの提供が開始！

2025年3月、“あなたの鼻が主役のバー”というコンセプトとともに、日本を代表する居酒屋街・渋谷のんべい横丁にグランドオープンした「はな」。オープン以降、メディアやSNSでも大きな話題を呼び、多くのお客様に「はな」を通じた新しい“香り”のかたちをお届けしています。

待望の新メニューは、“夏”の季節にあわせた香り豊かなドリンクとおつまみ。今回も各界のプロフェッショナルが集結し、「はな」のためだけに作られた特別なメニューとなっています。

旬の素材本来の香りと味わいを活かした、涼やかな夏の“香り”の体験をぜひお楽しみください。

• 【店舗概要】
• はな
• 場所：渋谷のんべい横丁内 中通り https://www.instagram.com/shibuya.nonbei/
• 住所：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-25-9
• 営業時間：18:00〜23:00
• 定休日：日曜日
• 料金：
• 【コース】 ＜SOBER＞5品 5,500円、＜VARIETY＞、＜FROM GRAPE＞ 各5品 8,800円（税込）／＋オプション（ペアリング菓子）5品 3,300円（税込）
• 【単品】 ＜SOBER＞1品 1,000円（税込）〜、＜VARIETY＞1品 1,200円（税込）〜、＜FROM GRAPE＞1品 1,870円（税込）〜／＋オプション（ペアリング菓子）1品 770円（税込）〜
• 屋根裏利用（予約時にお支払い）1組 5,000円（税込）
• ※アルコールの有無やお好みに応じてコースをお選びいただけます。
• 予約フォーム：https://noseshop.jp/products/hana

旬の素材が涼やかに香る「はな」の夏メニュー

香水のノート（香調）からインスピレーションを得た、夏にぴったりな新メニューの提供がスタート！

フローラル、フルーティー、ハーバル、ウッディ&グリーン、スパイシーの5種のジャンルをもとに、多彩な香りを表現したドリンクと、それに寄り添うお菓子や軽いおつまみの組み合わせで、香りの奥深さを味わえるメニューをご用意しています。

コースは、アルコールの有無やお好みに応じて選べる3種を展開。＜VARIETY＞は、香り立ちの良いリキュールやスピリッツ、ウィスキー、ジン等を使用したオリジナルカクテルを堪能できるアルコールのコース。＜FROM GRAPE＞は、5種の香りのジャンルにあわせたワインまたはワインをベースにしたカクテルなど、葡萄由来の香りの可能性を探求するコース。そして＜SOBER＞は、アルコールを飲まない方向けのオリジナルノンアルコールカクテルとして展開しています。

今回、新たなドリンクのメニューに選んだ素材は、夏に旬を迎えるトマト、びわ、青唐辛子などの個性豊かなラインアップ。さらに、ニッチフレグランス業界の2025年最新トレンドである「ネオ グルマン」と呼ばれる“おいしい香り”をより広く捉えたジャンルから、世界的に注目を集める「抹茶」を活用したメニューを展開します。

また、ドリンクに寄り添う、ペアリング菓子と香水のラインアップも一新。夏に合わせた香りの体験を隅々まで提供します。

「はな」の夏メニュー例：ドリンク

＜VARIETY＞　ウッディ＆グリーン：マッチャ・トロピカル

バナナやマンゴー、ドラゴンフルーツを使ったトロピカルな味わいが特徴のオリジナルのリキュール「TROPICAL NOTE」に抹茶を合わせた深みある一杯。

＜SOBER＞　ハーブ：青いとうがらしときゅうりのトニック

刺激的な青唐辛子に、きゅうりの瑞々しさを重ねた、清涼感と辛みが共存する夏のハーバルカクテル。

「はな」の夏メニュー例：ペアリング菓子

＜VARIETY＞　フローラル：満月のパートドフリュイ

果実の層がゆるやかに満ちていく。桃と青リンゴの光が重なり、ローズとイランイランの余韻が静かに漂う。満月のような丸みを帯びたその形は、夜の夢を閉じ込めたよう。幻想と甘やかさが広がる、小さな眠りの果実。

＜SOBER＞　スパイス：新緑のプレッツェル

朝露に濡れた庭を思わせる、緑の香り。バジル、ミント、パセリの風が、焼き立ての硬焼きビスケットに宿る。エゴマと結晶塩のきらめきが、目覚めの空気にリズムを刻む。ふたつでひとつの、清々しい始まりのかたち。

「はな」の夏メニュー例：ペアリング香水

フルーティー：Fascent｜アイフィグユー

自分の根に深く呼吸するような香り。フィグの葉とセージが、自由と静けさをまとって風にゆれる。何があっても揺るがず、地に足をつけたまま、今ここにいる。集中と解放が交差する、グラウンディングのエッセンス。

トップ｜グリーンティー、セージ、シトラス
ボディ｜フィグティー、キャロットシード
ベース｜ベチバー、シダーウッド

ハーバル：Pierre Guillaume｜モヒート シプレ

真夏のビーチパーティーの興奮を閉じ込めた大胆な香り。爽快なストロベリーモヒートの香りが、クラシックなシプレの深みと融合。イビサからマイアミまで、夏の夕暮れの陽気な雰囲気を纏った革新的フレグランス。

トップ｜モヒートストロベリー、ミント、レモン
ボディ｜バニラ、パチョリ
ベース｜ベチバー、ラブダナム、モス

※ペアリングの香水は、はなの店頭でも販売しております。

「はな」の活動報告

今年3月のオープン以降、「はな」は1.5坪の小さな空間を飛び出して、イベント出展やケータリング提供なども行ってきました。

「はな」のメニュー監修を担当する、江口宏志氏が代表を務めるmitosaya薬草園蒸留所主催のイベント「FRAGRANT GARDEN」では、ブースを出展し「はな」のメニューを出張提供。初夏の温室にカウンターを構え、多くのお客様に「はな」の香りを体験いただきました。

その他、“一人ひとりの「個」の美しさを引き出す”ことを理念に掲げるスキンケアブランド「IPSA」の新製品イベントでは、香りをテーマにした新製品にあわせて「はな」がオリジナルメニューを提供。新製品の世界観を表現する嗅覚と味覚の体験をプロデュースしました。

今後も「はな」は活動の場を広げ、嗅覚と味覚を通じた新しい“香り”の体験をお届けしてまいります。

おわりに

NOSE SHOPが手がけるバー「はな」の夏の新メニューについてご紹介いたしました。お菓子もドリンクもあたらしくなりました。暑い夏を癒すような飲み物をご用意してお待ちしております。ぜひお越しくださいね。

• 【店舗概要】
• はな
• 場所：渋谷のんべい横丁内 中通り https://www.instagram.com/shibuya.nonbei/
• 住所：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-25-9
• 営業時間：18:00〜23:00
• 定休日：日曜日
• 料金：
• 【コース】 ＜SOBER＞5品 5,500円、＜VARIETY＞、＜FROM GRAPE＞ 各5品 8,800円（税込）／＋オプション（ペアリング菓子）5品 3,300円（税込）
• 【単品】 ＜SOBER＞1品 1,000円（税込）〜、＜VARIETY＞1品 1,200円（税込）〜、＜FROM GRAPE＞1品 1,870円（税込）〜／＋オプション（ペアリング菓子）1品 770円（税込）〜
• 屋根裏利用（予約時にお支払い）1組 5,000円（税込）
• ※アルコールの有無やお好みに応じてコースをお選びいただけます。
• 予約フォーム：https://noseshop.jp/products/hana